У каждого потребителя чай свой индивидуальный вкус и требования к напитку и поставщик чая должен это учитывать.
В связи со множеством факторов, влияющих на качество чая, таких как место где он произрастает, температура воздуха, влажность, а также способ ферментации появилось множество сортов чайного листа.

Бренд HYLEYS использует исключительно Цейлонский чай высокого качества. Чайные листья тщательно сортируются по размеру и форме. Размер чайного листа влияет на вкус напитка. В зависимости от размера листа выделяются четыре основных типа чая:

• Крупнолистовой черный чай
• Среднелистовой черный чай
• Мелколистовой черный чай
• Fannings